Köttbullar
500 gr Färs
4 msk löksoppepulver
½ dl vtn
½ dl vtn
Allt blandas ihop och låt det gärna stå och svälla i ca 10 minuter innan du rullar köttbullarna.
Nillas Fisk&skaldjurs soppa
7 mellan stora potatisar (i halvor)
3 morötter (tärningar)
1 gul lök
1/2 paprika
1-2 tomater
kokas i vatten och 2 msk alpnaerings fiskbuljong,
pepparkrydda, havsörtsalt, café de pariskrydda efter smak
koka ca 20 min
sedan tillsätter man 2 torskfilér
1/2 liten purkolök
När potatisen är mjuk häller man av lite av vattnet och tillsätter ca 3 dl grädde, dill, sockerärtor,
2 dl räkor och gärna en hummer i bitar.
Servera gärna denna rätt med en liten klick vitlöksdipp till.
Vitlöksdipp:
2 dl creamfresch
2 tsk vitlökskrydda* (alpnaering)
Lycka till och smaktig måltid!
Rotfruktsgratäng
till en stor form.
Ca 8 potatisar
3 morötter
1/2 liten kålrot
1 liten palsternacka
1 gul lök
samt en liten bit purjolök
Krydda med Alpnaerings goda kryddor:
Café de paris
Pepparkrydda
Havsörtsalt
Ganska rikliga mänger
Sedan häller man på ca 3 dl grädde och skjuss in i ungen i ca 60 min
Tänk på att sätta på folie i ca 45 min så att den inte bränns.
Smaklig måltid och lycka till!
Smaskig Pepparsås
3 dl grädde
1 msk köttbuljong
och pepparkryddan efter smak och behov.
Potatissallad
5dl creamfresch
2 1/2 dl gräddfil
1 liten röd lök
ca 1- 1 1/2 kg kokt färsk potatis (kokas i grönsaksbuljong)
dill
Krydda med ca 1 tsk av varje krydda från alpnaering
Havsörtsalt
Grillkrydda
Pepparkrydda
Vitlökskrydda
Salladsmix
Mycket gott kan man göra med vår fina fiskbuljong som är i pulverform. Här följer lite recept på det.
Kall Fisksås
2 dl creamfresch
1 rågad tsk fiskbuljong
hackad dill
Goda röror
Gör såsen som ovan och tillsätt räkor och rödlök
eller tonfisk och purjolök.
Dessa röror är mycket goda att ha i smörgåstårtor eller till bakad potatis.
Kalas kyckling
skiva kycklingfileér
Smält smör i stekpannan och lägg dem där i.
krydda sedan på kycklingen med kycklingkryddan och marinaden (som kan användas som krydda)
sedan häller man över lite kinesisk soya och låte det koka tills det är klart.
Vill man ha lite mer sås kan man hälla över lite grädde och sist men inte minst färska tomater och paprika ringar.
